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Des variété de pomme de terre il en existe des dizaines , avec autant de saveur, des couleurs différentes. Arrivée en France au 19ème siècle elle reste un des légume préféré des français.
C'est une source d'antioxydants, de manganèse, et de potassium , elle est riche en amidon.
La patate ce mange à la vapeur, en frittes, en purée en gratin (Dauphinois) en chips. Ca peut être un accompagnement ou un plan principal la pomme de terre est présente sur toute les tables et toute l'année.